Materi Praktikum MMT ke-3

November 2, 2014 at 4:43 pm (Uncategorized)

Materi Praktikum ke-3 MMT dapat di download disini atau di URL berikut

http://downloads.ziddu.com/download/24161465/PRAKTIKUM-MMT-ke-3.docx.html

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

UTS MANAJEMEN MUTU TERPADU 2014

Oktober 31, 2014 at 2:13 pm (Uncategorized)

Soal mengenai UTS Manajemen Mutu Terpadu dapat diunduh disini atau di URL :  http://downloads.ziddu.com/download/24158720/UTS-MMT-2014.docx.html

Perhatikan petunjuk kerjanya dan sistim penamaan file kerja.

Permalink 1 Komentar

PRAKTIKUM KE-2 MANAJEMEN MUTU TERPADU

Oktober 26, 2014 at 5:35 pm (Uncategorized)

Handout praktikum manajemen mutu terpadu sudah dapat didownload di sini atau di URL ini : http://downloads.ziddu.com/download/24147340/PRAKTIKUM-II.docx.html

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

PRAKTIKUM MANAJEMEN MUTU TERPADU

Maret 31, 2013 at 7:16 am (Uncategorized)

Handout praktikum manajemen mutu terpadu untuk hari Selasa tanggal 2 April 2013 sudah dapat didownload disini. Adapun laporan kerja yang harus diserahkan harus mengikuti format berikut

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

PRAKTIKUM MMT KE-I DAN II

Maret 24, 2013 at 4:52 pm (Uncategorized)

Handout materi praktikum Manajemen Mutu Terpadu ke-1 dan 2 sudah bisa didownload disini.  Sebelum memasuki ruang laboratorium, setiap praktikan menyerahkan :

1.  Foto mengenai produk yang dipilih

2.  Membuat landasan teori yang mendasari materi praktikum, baik untuk praktikum ke-1 dan 2.

3.  Praktikum pertama tanggal 26 maret 2013.  Untuk gelombang ke-1 pukul 13.00 (kelas A) dan Gelombang ke-2 pukul 15.00 (kelas B)

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

MATERI PRAKTIKUM HACCP

Mei 8, 2012 at 12:51 am (Materi Praktikum)

Materi Praktikum hari Rabu Tanggal 9 Mei 2012 mengenai HACCP sudah dapat didownload disini atau dilink berikut :

http://www.ziddu.com/download/19332255/PRAKTIKUMANALISISBAHAYADANTITIKKENDALIKRITIS.pdf.html

 

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

HACCP

April 26, 2012 at 11:55 am (Materi Kuliah)

Materi kuliah HACCP untuk hari Jum’at tanggal 27 April 2012 sudah dapat di download di link berikut :

http://www.ziddu.com/download/19238125/modulHACCP2012.pdf.html

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

PRAKTEK PRODUKSI YANG BENAR

April 9, 2012 at 1:39 pm (Materi Praktikum)

Materi praktikum MK Manajemen Mutu Terpadu untuk hari rabu tanggal 11 April 2012 mengenai praktek produksi yang benar sudah dapat di download disini atau di link berikut ini :  http://www.ziddu.com/download/19099899/PRAKTEKPRODUKSIYANGBENAR.pdf.html

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

MANAJEMEN MUTU TERPADU

Februari 23, 2012 at 5:15 am (Materi Kuliah)

Materi Kuliah untuk Jumat, 2 Maret 2012

Pasar bebas mengharuskan setiap produk yang dipasarkan memenuhi standar kualitas tertentu.  Setiap negara memiliki standar kualitas sendiri, yang mungkin berbeda dibandingkan standar negara lainnya. Suatu negara yang standar kualitas produksinya tidak memenuhi standar negara tujuan ekspor, hanya bisa memasarkannya di negara sendiri atau di negara yang memiliki standar lebih rendah.  Apabila suatu produk tidak memenuhi standar yang telah ditetapkan, maka cukup alasan bagi negara tersebut untuk menolaknya.

Untuk menghasilkan produk berkualitas, Indonesia telah menerapkan Program Manajemen Mutu Terpadu (PMMT). Dalam bidang perikanan telah lama diterapkan PMMT, hanya pelaksanaannya masih beragam.   Belum semua perusahaan mampu menerapkan PMMT.  Bagi perusahaan yang sudah mampu menerapkan PMMT, lebih mudah memasarkan hasilnya ke pasar mancanegara.  Hal ini dikarenakan pelaksanaan PMMT  sudah menggunakan standar internasional.

Untuk melaksanakan PMMT, harus sudah menerapkan standar kelayakan minimal. Adapun kelayakan minimal yang dimaksud adalah GMP dan SSOP. GMP adalah cara / teknik berproduksi yang baik dan benar untuk menghasilkan produk yang memenuhi persyaratan mutu dan keamanan pangan. Dengan menerapkan GMP maka akan dihasilkan produk yang sama, yaitu memenuhi persyaratan mutu dan keamanan pangan. Untuk menghasilkan produk yang memenuhi syarat mutu dan keamanan pangan, maka produk tersebut harus diproduksi berdasarkan alur proses nya. Penggunaan alur proses yang didasarkan pada GMP akan menghasilkan produk dengan kualitas yang sama, meskipun pelakunya berbeda.

Tugas :

1.  Silahkan setiap mahasiswa memilih salah satu produk perikanan (segar, produk antara atau produk olahan) dan sajikan Standar Nasional Indonesia (SNI) dari produk yang Saudara pilih (disampaikan melalui blog ini, paling lambat tanggal 1 Maret 2012)

2. Buat alur proses dari produk yang Saudara pilih (diserahkan di ruang kuliah pada tanggal 2 maret 2012)

3. Berdasarkan absensi, untuk kelas A maupun B, bentuk kelompok (kel 1. no urut 1-10, kel 2 no. urut 11-20, dstnya) dan masing-masing kelompok membuat power point mengenai Good Manufacturing Practices untuk ditayangkan dan didiskusikan pada tanggal 9 Maret 2012.

Permalink 2 Komentar

TATA TERTIB PRAKTIKUM

Februari 27, 2011 at 10:33 pm (Materi Praktikum)

Tata tertib praktikum sudah dapat didownload di sini atau disini.

Permalink Tinggalkan sebuah Komentar

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.